主料:
低筋面粉适量带皮猪肉适量
辅料:
盐适量，
酵母粉适量，
糖适量，
姜适量，
八角适量，
桂皮适量，
香叶适量，
茴香适量，
花椒适量，
料酒适量，
老抽适量，
生抽适量肉夹馍的做法步骤
1.发酵粉温水化开，少量糖和盐温水化开
2.一起倒入面粉中揉捏成面团，软硬适中不粘手为宜
3.包上保鲜膜，置于温暖处发酵成2倍大、内成蜂窝状，排出空气揉成面团
4.分成三个面剂子,按扁,擀薄,将三个薄饼叠加擀成一个大饼,卷起,再分成三个剂子,按扁,擀薄,用牙签戳几个小孔,盖上面盆饧10分钟左右
5.烤箱上下管140度预热10分钟，白吉馍放入烤盘烘烤15-20分钟左右取出，中间切开待用
6.带皮猪肉拔毛刮皮洗净，分成几大块，焯水出血沫洗净
7.加水没过猪肉大火烧开，放姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、料酒、老抽，小火炖煮1个半小时左右，放生抽、适量盐、糖，继续煮1个小时左右
8.将炖煮好的猪肉切碎，淋上汤汁夹在白吉馍里即可
9.馅料十足,巨无霸肉夹馍,香的没话说
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